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The Restaurant

エクゼクティブ・シェフ Luke MacLeod が統括するザ・レギャン・バリのザ・レストラン。当社の総合的なブランド・スタイルに添い、ヨーロッパのコンセプトにアジアの要素を取り入れ、新鮮な地元の食材を活用したお料理を提供しています。ローカル、オーガニック、サステナブルの3点に注目し、バリ島における最高級の食材を使用。フランス料理と東南アジア料理の技法を駆使し、心に残る美食の体験をお楽しみください。広々としたブラッスリー・スタイルのレストランでは、ご朝食からディナーまで一日を通して、ヘルシーで美味しい各種のお料理をご提供しています。プールサイドの屋外席もあり、光り輝くインド洋を見渡すことができます。

フレンチトーストから、ホームメードのビルヒャーミューズリー、現地産の南国の果物やインドネシアの焼き飯まで、ボリュームたっぷり朝食バイキングで味の世界旅行をお楽しみください。昼食には、オリーブオイル・ソルベ添えのヴィシソワーズやサラダニソワーズなど、ヘルシーでオーガニックなメニューを多数ご用意いたしました。新鮮な海の幸、山の幸をふんだんに使った見た目も美しいグルメ料理のディナーお楽しみください。エクゼクティブ・シェフ Luke MacLeod の創作料理、 少量ずつ色々な味がお楽しみいただける6コースのデギスタシオン・メニュー「ディスカバー」はいかがでしょう。ワインはWine Spectator アワードを受賞したワインリストからお選びいただけます。

 

the Legian Bali | Dining | Chef Luke

エクゼクティブ・シェフ

Luke MacLeod

ザ・レギャン・バリで総料理長として腕をふるう Luke MacLeod はオーストラリア出身。クリエーテイブな創作料理への情熱で知られています。パリのミシュラン3つ星レストランLucas Cartonやヌーベルキュイジーヌで有名な2つ星のRestaurant Senderens、フランス南西部の3つ星Le Pres d’Eugenie les Bains、ノルマンディー地方オンフルールの2つ星Sa.Qua.Na など、フランスやアジアの有名レストランで15年わたって修行を積みました。Luke はまた、フランスの料理人対決テレビ番組の「安価な食材を使ったシーフード」部門で、大方の予想を裏切り、彼の初期のオリジナル料理の一つで、著名シェフ Sophie Dudemaine に3対0で勝ったことでも知られています。

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キーファクト

営業時間

ご朝食7:00 am - 11:00 am
ランチ12:00 pm - 5:00 pm
薪ピザ11:30 am - 7:00 pm
ディナー6:00 pm - 11:00 pm
ドレスコードカジュアル & リゾートシック

ギャラリー

バーチャルツアー

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